KAYISILI-LİMONLU KEK
Aşure gününde yapılan aşureden artan malzemelerle ortaya çıkan bu kek, umarım sizler için minik bir lezzet durağı olabilir.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1 su bardağı fındık içi
10 adet kuru kayısı
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (ince tarafından)
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırma kabının içinde karıştıralım. Aynen yazın limonata yaparken yaptığımız gibi. Ardından bunun üzerine yumurtaları kıralım. Ve başlayalım yumurtalar köpürene kadar çırpmaya. Yavaş yavaş limon kokusu tüm mutfağınızı sarmaya başladığını, beş duyunuzdan koklama duyunuzla bunu en derinden hissedeceksiniz.
Bu son derece güzel kokular eşliğinde sırasıyla yoğurdu, sıvıyağı ekleyelim. Bir kere karıştıralım. Diğer taraftan beş dakika kadar suda bekletip, minik bir şekilde doğradığımız kayısıları başka bir kap içerisinde karıştıralım. Bu şekilde kayısıların etrafı una bulanmış ve inşallah keki pişirirken dibe çökmemiş olacak.
İçinde kayısıların olduğu unu, fındık kırığını, kabartama tozunu da ekleyerek tüm malzemeyi gayet nazik bir şekilde karıştıralım. Bunu çırpıcı yerine tahta bir kaşık yardımıyla da yapabiliriz.
Güzel kokulu kek hamurunu bu şekilde hazırladıktan sonra, minik fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayalım. Kek harcını boşaltalım. 180 dereceye ayarladığımız soğuk fırına kekimizi pişme yolculuğuna gönderelim.
.jpg)
İçinin piştiğine emin olup fırından aldığımız keki, doğrusu sıcak bir çay eşliğinde, sevdiklerinizle, sıcacık sohbetlerde, ılık bir şekilde tatmanızı tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN…
|
