ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU
Kalsiyum deposu, küçükten büyüğe herkesin tüketmesi gereken semizotuna sofranızda gereken yeri ayırıyor musunuz? Bir ıspanak, pazı kadar yer vermiyorsanız, bundan sonrası için geç kalmış sayılmazsınız.
Sofranızda zeytinyağlı olarak, hafif mayhoş tadıyla yer verebileceğiniz bu lezzeti kaçırmayın derim.
Semizotu yemeğin de en önemli püfüm salça yerine ille de domatesi kullanıyor olmam. Zira salça yerine domates bu sebzenin rayihasına çok yakışıyor. Bu ince detayı dikkate alırsanız, şahane bir zeytinyağlı semizotu hazırlamış olursunuz.
Gelelim
Malzemeler:
1 büyük bağ semizotu
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy kuru soğan
½ çay bardağı pirinç
½ çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
Yeterince tuz
1 çorba kâsesi su
Yapılışı:
Semizotlarını temizleyip, güzelce yıkadıktan sonra gelişi güzel doğrayalım. Tabii ki saplarıyla birlikte.
Daha sonra tencereye zeytinyağını koyalım. İnce bir şekilde kıydığımız soğanı bunda güzelce kavuralım.
Ardından doğradığımız domatesleri ilave edelim.
Domates ve soğanı 1-2 kere çevirdikten sonra doğradığımız semizotlarını ekleyelim. Hepsini birlikte karıştırıp, yıkanmış pirinçleri ilave edelim. Kapağını kapatıp sebzelerin yumuşamasını bekleyelim.
Yumuşayan semizotlarına gerektiği kadar sıcak su ilavesinde bulunalım.
Dikkat edelim semizotu çabuk pişer. Diğer yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi az suda, vitamin kaybına fazla uğratmadan pişirmemiz gerekir. İçine domates koyduğumuz için onun ve semizotunun salacağı suyu da göZnünde bulundurmamız gerekir.
Semizotunu hafif diri pişmiş şekliyle yemek benim tercihim. Sizlerde kendi damak tercihinize göre piştiğine kanaat getirdiğiniz kıvamda pişirebilirsiniz. Sebze yemeklerinde önemli bir detay olarak; tuzunu altını kapatmadan hemen önce ilave edip, karıştıralım. İçinde pirinç bulunduğu için 5-10 dakika kadar ağzı kapalı bir şekilde dinlendirmek iyi olacaktır.
Mayhoş ve şifa dolu lezzetiyle zeytinyağlı semizotu tatmaya hazır.
AFİYET OLSUN... |
