KREMALI BALLI BÖREK
kolay tatlı tarifleri
Hafta sonu mönüsündeki tavada hamsinin ardından gelecek olan çay keyfinin yanına şöyle kolay bir tatlı ne olabilir ki diye düşünürken daha önceden artan ve derin dondurucuya koyduğum hazır baklava yufkası geldi. Doğrusu beni çok uğraştıracak bir şeylerle uğraşmak istemiyordum. Bu isteksizlik içerisinde derin derin düşünürken dolabın kapağını bir ümit açtım. Küçük bir karıştırma sonucunda balkabağına rastlamış olmam beni bu böreği yapmaya sevk etti. Evet, bununla şöyle soslu bir tatlı börek yapmalıydım. Bartın’da yapılan kabak burması bu konuda bana ışık tuttu. Öyle ya, elde açılan yufkayla bir börek yapılabiliyorsa hazır yufkayla bir börek niye olmasındı. Hem de çıtır çıtır, üstelik yufka açma derdi olmadan. Benim bir Pazar günü çayın yanına diye düşünüp hazırladığım bu tatlı, tatlı düşkünlerinden geçer not aldı. Sizin de içinizde böyle tatlı düşkünleri varsa ve kolay, lezzetli olanlardan vazgeçemiyorsanız işte tarifim. Önce
Malzemeler:
2 su bardağı balkabağı rendesi
2 yemek kaşığı tozşeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
16 yaprak hazır baklava yufkası
Ballı sosu için:1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı bal, 1 paket krema (200ml.)
Ayrıca yufkalara sürmek için:1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Üzeri için:1 paket krema (200ml.)
Yapılışı:
Rendenin iri tarafı ile rendelenmiş balkabağını tozşeker ve ceviz ile karıştıralım.
İki adet hazır baklava yufkasını tezgâha alalım. Üzerine hafifçe eritilmiş tereyağından sürelim. Bunu ikiye katlayalım. Daha sonra bir çorba kâsesinin içine bunu kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim. Tam ortasına bir tutam yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı kadar balkabağı rendesinden koyalım. Kenardan sarkan parçaları gelişi güzel bir şekilde bu malzemenin üzerine kapatalım. Kapatırken kat yerlerine tereyağı sürmeyi unutmayalım. Bu şekilde hazırladığımız bohça şeklindeki börekleri fırın tepsisine yerleştirip, 200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Diğer taraftan sosunu hazırlamak için; tavaya tereyağını koyalım. Eriyen yağa balı ilave edelim. Bu şekilde bir süre sosumuz hafif kahverengi bir hal alana kadar (karamel ize olana kadar) pişirelim. Ardından kahverengileşen bu sosa kremamızı ekleyelim. Kremalı sosu karıştırıp bir-iki dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatalım. Soğuması için bir kenara alalım.
Pişen börekleri ılındıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerine ballı sostan gezdirelim. Bir-iki kaşık da süt kremasından bu sosun ortasına dökelim. Bunu mutlaka bu şekilde yapmanızı tavsiye ediyorum. Zira sos kremayla birlikte çok daha güzel oluyor. Çıtır çıtır tadımıyla ballı kremalı sosuyla böreğimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN... |
