PIRASALI KEK
Sebzelerle tuzlu kek hazırlamaya varsanız, bugünkü sebzemiz uzun boylu güzel pırasa. Kendileri bana göre kek içerisinde mutfağı saran enfes kokusu ile damakları fethetmeye aday bir sebze. Hani bazı yemekler vardır; kokusu gibi lezzeti olsa dediğiniz. Kokusu ile öne çıkan, lezzeti ile iştahınızı zirvelere çıkaran bir tarif, pırasalı kek tarifi.
Malzemeler:
3 adet orta kalınlıkta pırasa
1 adet kırmızıbiber
½ demet maydanoz
200 gram beyaz peynir
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine )
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
½ su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı yoğurt (sulu kısmından)
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 çay kaşığı (karbonat) tepeleme
½ tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Pırasaları ince bir şekilde doğrayalım.
Maydanozları ve kırmızıbiberi de incecik kıyalım.
İki bütün yumurtayı ve bir yumurtanın da sadece beyazını karıştırma kabı içerisine ilave edelim. Ardından tuzu ekleyerek çırpıcı ile bir güzel çırpalım. Sıvıyağ, tereyağı ve yoğurdu ekleyelim. Tüm sıvı malzemeleri bir kez karıştıralım.
Daha sonra doğranmış pırasa ve maydanozları, beyaz peyniri, mısır ununu, unu, karbonatı, baharatları ilave edelim. Malzemenin hepsini güzelce harmanlayalım.
Bu malzeme ölçüsü orta boy bir fırın tepsisi ölçüsüne göre, bayağı bereketli bir ölçü. Daha az hazırlamak isteyenler malzemeyi yarı-yarıya azaltabilirler. Ancak o zaman yumurtayı iki adet kullanmanızı tavsiye ederim.
Ben bu sefer küçük kek kalıplarında pişirmeyi tercih ettim.
Dilerseniz sizlerde küçük muffin kalıplarında, tek kişilik hazırlayabilirsiniz. O zaman malzeme ölçüsünün yarısını kullanmanızı tavsiye ederim.
Hangi kalıbı veya ölçüyü kullanırsak kullanalım, kalıbımızı bir miktar sıvıyağ veya tereyağı ile yağlayalım. Daha sonra tedbir amacıyla bir miktar un serperek, bir tabaka oluşmasını sağlayalım. Bu tabaka kekimiz piştikten sonra kalıptan daha rahat çıkmasını sağlayan, genelde işe yarayan bir yöntemdir. Daha sonra malzemeyi kullandığımız kap içerisine boşaltalım. Hangi kalıbı kullanıyorsak kullanalım, kekin kabarma payını göz önünde bulundurarak, malzemeyi yarı-yarıya koymamız gerekir.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, yeterli miktarda ısıttıktan sonra pırasalı keki fırına verelim. Altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Ilık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
