LOR PEYNİRLİ ÇÖREK/26 Mart 2012 Pazartesi
Bu haftanın ilk gününde nihayet geçen haftadan kalan tariflerden peynirli çöreği tarif ederek başlıyorum. Mayalı tariflerde değişik ve kolay çörek tarifi arayanların kaçırmak istemeyeceği tel tel yumuşacık bir çörek tarifi.
Haftanızın hayırlı geçmesi dileğiyle işte peynirli tel çöreğin reçetesi ve uygulaması...
Malzemeler:
6-7 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket yaşmaya (42 gramlık)
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
İç malzemesi:
1 çorba kâsesi sıvıyağ
250 gram lor peyniri
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Çörekotu
Lor peynirli çörek nasıl yapılır?:
Unun büyük bir kısmını yoğuracağımız genişçe bir kap içerisine alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Ilık sütü bu havuzun içerisine dökelim. Yaş mayayı bunun içerisine ufalayarak, parmak uçlarımızla karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım.
Daha sonra sıvıyağı ve yoğurdu ekleyelim.
Tuzu ve tozşekeri unun üzerine gezdirelim.
Tüm malzemeleri una ilave ettikten sonra havuzun ortasından dış kısma doğru, dairesel hareketlerle yoğurma işlemine başlayalım. Gerekirse un ilavesinde bulunarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatarak mayalanması için bir süre bekletelim.
Diğer taraftan mayalanarak iki misli büyüklüğe ulaşan hamurdan, mandalina büyüklüğünde bezeler koparalım. Un ve merdane yardımıyla bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirelim. Bir-iki yemek kaşığı kadar da lor peyniri serpelim. Rulo şeklinde saralım. İki ucunu bastırdıktan sonra, bir ucunu sabit tutarak kendi etrafında döndürelim ve uç kısmını ortaya sokarak yok edelim. Yağlanmış tepsiye dizerek tekrar üzerine bastırarak bir miktar düzleştirelim. Tüm bezelere bu işlemi uygulayalım. Tepsi mayası için bir süre bekletelim. Tepsi de ikinci kez mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpelim.
200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
