BROKOKLİLİ KARNABAHARLI KEK/27 Mart 2012 Salı
brokolili/karnıbaharlı tarifler
Bu tarif geçen hafta içlerinden bir gün, öğlen okul dönüşü çocuklar için ne hazırlayabilirim? diye düşünürken çıkan bir tarif. Öyle ya pırasanın, patatesin bile keki oluyor da güzelim karnabaharın ve brokolinin niye olmamalıydı? Patatesin bile küçük küçük doğrandığı zaman fırının sıcağına diyecek, karşı koyacak bir gücü yoksa brokoli ve karnabaharında gösterecek bir mukavemeti olmasa gerekti.
İşte bu düşüncelerle mutfağın yolunu tuttum. Ha! ondan önce sebzeler için buzdolabının kapağını açtım. Sebzelerle geldiğim mutfakta bir süre Rabbimin bu iki güzel mucizesine bakakaldım... Sonra besmeleyle kolları sıvadım. Kendileri kış aylarında pazar tezgâhlarına, market reyonlarına baharın renklerini, güzelliğini getiren iki muhteşem sebzeydi.
Bundan sonraki gelişmeleri malzemeleri sayarak ve de dilim döndüğünce lezzeti tarif etmeye çalışarak devam edeyim. Ne dersiniz?
Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı pul biber
½ tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
½ tatlı kaşığı karabiber
½ paket kabartma tozu
300 gram brokoli
300 gram karnabahar
2 adet yeşil soğan
Bir tutam maydanoz
1 su bardağı lor peyniri
Yapılışı:
Öncelikle yıkanmış sebzelerimizi çok ince bir şekilde doğrayarak tarifimize başlayalım.
Bunun için ilk önce karnabahar ve
brokolileri
çok ince bir şekilde kıyalım. Tabii sebzelerimiz çiğ olmak şartıyla. Zaten bunun için çok ince bir şekilde doğruyoruz.
Daha sonra yeşil soğan ve maydanozları ince bir şekilde doğrayalım. Bu ön hazırlıktan sonra kış sebzeleriyle oluşturacağımız kekimizin yapılışına geçebiliriz.
Çukur bir karıştırma kabı içerisine yumurtaları kıralım. Tuz ile birlikte güzelce çırpalım.
Sıvıyağ ve sütü ekleyelim. Şöyle bir kez çırptıktan sonra sırasıyla malzeme listesindeki baharatları ve unu ilave edelim. Bir kez daha karıştırdıktan sonra son olarak incecik doğramış olduğumuz sebzelerimizi ve lor peynirini ekleyelim. Bu aşamada karıştırma işlemini tahta bir kaşık yardımıyla yapalım.
Sanırım ortaya keke benzer bir görüntü çıktı değil mi? Şimdi sıra geldi sondan bir önceki aşama olan dikdörtgen, kare veya yuvarlak elinizin altında hangi şekilde bir fırın tepsisi varsa buna malzemeyi boşaltmaya.
Malzemeyi boşaltmadan önce adetten olduğu üzere fırın kabını bir miktar yağlamayı ihmal etmeyelim.
Kekimizin hazırlık aşamasında bir ara 180 dereceye ayarlayıp, kekin hazırlık aşamasının sonuna kadar ısınan fırına brokolili karnabaharlı kış sebzeli keki pişmek üzere orta halli bir yolculuğa gönderiyoruz.
Eh artık o pişerken yanına ek bir şey daha mı yaparsınız, yoksa hazırlığınız var da şöyle güzel bir çay mı demlersiniz orası size kalmış.
Fırında altı-üstü güzelce kızaran ve içinin piştiğine emin olduğunuz
bu güzel kış sebzelerinin lezzetiyle donanmış
keki ılık bir şekilde tatmanızı tavsiye ederim. Brokolili karnıbaharlı kek servise hazır.
AFİYET OLSUN... |
