KABAKLI AY ÇÖREĞİ
Geçen yapmış olduğum kabaklı katık dolmasından artan içleri atmayıp, dolaba kaldırmıştım. Bununla mücver yapmayı düşünürken, bir anda kendimi bu ay çöreğini yapar buldum. Pofuduk pofuduk bir çörek oldu. Hamuru gayet lezzetli bir hamur. Başka şekillerde de değerlendirebileceğinizi düşünüyorum bu mayalı hamuru. Benim mutfağımdan, artan kabak içiyle birlikte lezzetli bir çörek tarifi çıkmış oldu. Eminim sizlerin de mutfaklarında son dakika değişikleriyle, güzel, üretken lezzetler ortaya çıkıyordur. Bu yöndeki paylaşımlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Hepinize şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin...
Malzemeler:
125 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
½ paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı kuru dereotu veya bir tutam taze dereotu
6,5 su bardağı un
İç malzemesi için:
1 adet orta boy kabak
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı lor peyniri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Yapılışı:
Öncelikle çöreğimizin hamurunu hazırlayarak başlayalım. Ilık süt içerisinde yaşmayayı eritelim. Hamur yoğuracağımız kabın içerisine mayayı erittiğimiz sütü, yoğurdu, eritilmiş tereyağını, bir bütün yumurtayı ikincisinin sadece beyazını, şekeri, tuzu ve kuru dereotunu koyalım. Sıvı malzemeleri güzelce karıştıralım. Buna yavaş bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.
Diğer taraftan iç malzemesini hazırlayalım. Kabağı cacık yapar gibi ince bir şekilde kıyarak doğrayalım. Buna erittiğmiz bir kaşık tereyağını, lor peynirini, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparalım. Bunu oval bir şekilde açalım.
Kenarına iç malzemeden bir yemek kaşığı kadar koyalım.
Daha sonra rulo şeklinde saralım.
Sargığımız rulonun kenarlarını iki elimizin parmak uçlarıyla yuvarlayarak biraz incelterek, uzatalım. Sonrasında ay şekline getirerek,
fırın tepsisine dizelim. Geri kalan malzemeyi bu şekilde hazırlayarak yan yana dizelim. Bir süre tepsi mayasının gelmesi için bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Tekrar ikinci bir kez kabararak mayalanan ay çöreklerini, 180 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra ılık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
