ARAP KURABİYESİ
Un kurabiyesi tarifleri/ağızda dağılan nefis kurabiyeler
Kadın göbeği, dilber dudağı, kocakarı gerdanı, vezir parmağı. İlginç isimlere sahip tatlılarımız. Un kurabiyesinin nescafe, kakaoya bulanmış hali olan Arap kurabiyesi ismiyle nahoş olsa da tadıyla beğenilen bir kurabiye. Minik bir şekilde hazırladığım bu kurabiyeler tek lokmalık oldu.
Sihirli mutfağım ilk kez yayınlamış portakal ağacının forum defterine. Portakal ağacı da 07/02/2005 tarihinde yapıp yayınlamış. Ben de bu güzel lezzeti arşivde bulunması adına yayınlamak istedim. Malzeme listesinde küçük bir değişiklik yaparak. Evde kakaoyu göremeyip (daha sonra gördüğüm) yerine elimin altında bulunsun diye aldığım çikolata sosundan kullandım. Sonuçta bu şekilde de oluyormuş bunu görmüş oldum.
Malzemeler:
3 adet haşlanmış yumurta sarısı
1 paket tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
3 su bardağı un
1 adet vanilya
Dışını kaplamak için:
½ su bardağı nescafe
½ su bardağı çikolata sos ( evde kakao kalmayınca bunun yerine kullandım)
½ su bardağı pudra şekeri
1 adet vanilya
Arap kurabiyesi nasıl yapılır?:
Haşlanmış yumurta sarılarını elimizle iyice ufalayalım.
Yumuşamış tereyağını katıp, iyice bulamaç haline getirelim. Vanilyayı ekleyelim.
Yavaş bir şekilde unu ekleyerek yoğuralım.
Bu aşamada kurabiye hamurunun ne kadar yumuşak bir kıvamı olduğunu hissedeceksiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizin içinde top yaparak yuvarlayalım. Kolaylıkla şekil alıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Fındıktan biraz büyük, cevizden biraz küçük hamurlar alıp, yuvarlayalım. Fırın tepsisine dizelim.
170 derecede pişirelim. Kızarmadan pişmesi gerekiyor. Başta da demiştim ya un kurabiyesinin kakao, nescafeye bulanmış hali diye.
Pudra şekeri, kakao ve toz haldeki çikolata sosunu bir kapta karıştıralım. Çukur bir kap olursa daha iyi oluyor.
Fırından çıkan sıcak arap kurabiyelerini yumuşak hareketlerle hemen bu karışıma bulayalım.
Bu işlemi sıcakken yapmak önemli, çünkü karışımı içine çekmesi gerekiyor. Soğuyunca servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
