KEK DOLMASI TARİFİ
Chocolate cream filled cake
Biraz pasta görünümünde, birazcıkta pasta tadında bir kek tarifi. Son dönemlerde internet dünyası ve kadınların kabul&altın günleri sayesinde farklı kek tarifleri yaygınlaştı. Özellikle misafir için yapılacağı zaman bu farklı kek tarifleri tercih edilir oldu. Bu düşünceyle tarif defterimdeki sayfaların arasında ‘hadi artık beni de pişir’ diyen tariflerim arasında tercihimi kek dolmasından yana kullandım. Umarım sizlerin de hoşuna giden bir kek tarifi olur. Yapıp, denediğinizde beni de anmayı unutmayın olur mu?
Kek malzemeleri:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı maden suyu
½ su bardağı sıvıyağ
2 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1 su bardağı+1 su bardağından bir parmak eksik un
Çikolatalı iç dolgusu için:
½ paket çikolata sos
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya fındık
2 yemek kaşığı kuru üzüm
Üzerinin çikolata sosu için:
2 su bardağı süt
25 gram kakao
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay bardağı şeker
½ su bardağı su+2 yemek kaşığı mısır nişastası
50 gram tereyağı
Kek dolması nasıl yapılır?:
Öncelikle kekini hazırlayalım.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, tozşekerle birlikte mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpalım. Bu işlemi mikserle yaparsak daha iyi netice almış oluruz.
Yumurtalara sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip, bir kez karıştıralım.
Ardından kuru malzemeleri ilave edelim. Ben bu aşamada keklerde genellikle un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek katıyorum.
Tekrar mikserle güzelce karıştıralım.
Kek hamurunu hafif bir şekilde yağlamış olduğumuz yuvarlak kek kalıbına boşaltalım.
180 dereceye ayarladığımız ve henüz ısınmamış olan fırına kekimizi verelim. Genellikle fırının ısınmasını beklemeden keki pişirmeye koyuyorum. Bu şekilde de kek çok güzel kabarıyor.
Kekimizin içinin pişme kıvamını bir kürdan yardımıyla kontrol ettikten sonra eğer pişmişse fırından alalım.
Soğuyan keki ekmek dolmasında olduğu gibi üst kısmından kapak şeklinde çıkaralım. Bu aşamada alt kısmını kesmemeye dikkat edelim.
Çıkardığımız kekin çanak kısmını oluşturan alt parçasını, bir kaşık yardımıyla bir miktar oyarak çukurlaştıralım. Ancak yine alt taban kısmını fazla inceltmemeye dikkat edelim.
Kekin çanak kısmından çıkan kek parçalarını, çikolata sosuyla birlikte karıştırmak ve içini doldurmak üzere bir kenara kaldıralım.
Çikolata sosu için; yarım paket hazır çikolata sosunu, bir buçuk su bardağı süt ile birlikte pişirelim. Normalden biraz daha sulu kıvamda olacaktır. Pişirdiğimiz çikolata sosunu kek kırıntıları, dövülmüş ceviz içi ve kuru üzümlerle birlikte karıştıralım.
Bu karışımı, içini bir miktar oyduğumuz çanak şeklindeki kekin içine dolduralım.
Ardından kekin kapak kısmını oluşturan üst parçayı, dolgulu kekin üzerine kapatalım.
Son olarak kek dolmasının üzerini kaplayacağımız çikolata sosunu hazırlayalım. Bunun için; süt, yumurta sarısı, kakaoyu tencere içerisinde karıştıralım. Mısır nişastasını su ile birlikte açalım. Bunu da tencereye ilave edelim. Sürekli olarak karıştırmak suretiyle, çikolata sosunu pişirelim. Kaynadıktan sonra altını kapatalım. Bu aşamada hemen tereyağını ekleyelim. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayalım. Sarelle kıvamında bir çikolata sos olacaktır.
Çikolata sos soğumadan sıcak bir şekilde, kek dolmasının üzerine tam orta noktasından başlayarak dökelim.
Kek dolmasının üzerini yakışacağını düşündüğüm hindistancevizi ile süsleyerek bir süre dinlendirelim.
Daha sonra dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
