LOKUM KEK TARİFİ
Farklı kek tarifleri/lamingston cake recipe
Hayırlı, nurlu cumalar olsun. Hepimizin cuması mübarek olsun.
“Kuran’ı anlamak isteyen herkesin –ilk adım olarak- daha önce kafasında yereden teori ve tasavvurlardan zihnini boşaltması gerekecektir. Her türlü arzu ve istektenlerden içini arındırması, sonra da açık bir gönül, dikkatli bir kulak ve Kur’an’ı anlamak için tertemiz bir amaç ile onun üzerine eğilmesi gerekir. Önceden kafalarını sayısız düşüncelerle doldurarak Kur’an’ı etüd etmeye çalışanlar, onun sayfaları arasında kendi düşüncelerinden başka bir şey okuyamazlar.”
Kur’an’ı Nasıl Anlayalım/Mevdudi sayfa:57
Sürpriz kek, dilim kek, ıslak kek, kokos kek, lamington kek, çikolatalı kek, küp kek, ingiliz keki, halley pasta, hindistan cevizi kaplı kek, ingiliz pastası gibi birçok ismi olan bir kek. Bu isimler arasında İngiliz keki ismi dikkatimi çekti. Kısa bir araştırmadan sonra lamingston cake recipe olarak İngiliz mutfağında yer aldığını gördüm. Malum İngilizlerin beş çayları/çay saatleri epeyce meşhur. Doğrusu sunum olarak farklı ve şık bir kek tarifi. Malzemeler mutfağımızda bulunabilecek türden malzemeler. Tek farkı var; o da herrenk mutfağı farkıyla çikolata sosuna ilave ettiğim kreması. Doğrusu ben kremayı çikolata sosuna ve özellikle pasta, kek soslarına çok yakıştırıyorum. Denemenizi tavsiye ederim. Yapması çok zor olmayan kolay bir kek. İşlem olarak ıslak keki andırıyor. Görüntü ve lezzet olarak hem büyüklerin hem de çocukların seveceği daha doğrusu bayılacağı bir görselliğe sahip.
Bu kadar övgüden sonra lafı daha fazla uzatmadan bakalım herrenk mutfağında lokum keki nasıl hazırlamışım hep beraber bir göz atalım. Buyrun herrenk mutfağına.
Kek için malzemeler (18x25’lik borcam tepsi için):
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 su bardağı un
Yağlı kağıt
Çikolatalı sosu için:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
½ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket süt kreması (200 ml.)
Lokumun dışını kaplamak için:
1 büyük paket hindistan cevizi
Lokum kek nasıl yapılır?:
Yumurta ve şekeri çukur bir kap içerisinde köpürene kadar çırpalım. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca. Hem yumurtanın köpük köpük olması hem de şekerin erimesi için.
Sütü ve sıvıyağı ekleyelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edelim ve tekrar çırpalım.
Kek hamurunu yağlı kağıt/pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dökelim. Ben dikdörtgen borcam bir tepsi kullandım.
Kek hamurunun içindeki hava kabarcıklarını yok etmek için, tepsiyi çok sert olmayacak bir şekilde birkaç kez vuralım. Sağa-sola hareket ettirelim.
Ben genellikle kek hamurlarını soğuk fırına vererek pişiriyorum. Bu yüzden sıcak ya da soğuk farketmez 200 dereceye ayarladığımız fırında pişirelim. Yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar. Ancak sizler yine de son kez kürdan kontrolü yapmayı ihmal etmeyin.
Fırından aldığımız kekimiz soğuya dururken bu arada sosunu hazırlayalım. Zira hem kekin hem de sosun iyice soğumuş olması gerekiyor.
Çikolatalı sosu için;
Krema haricindeki bütün malzemeyi tencereye alıp, çırpıcı ile karıştırarak kaynatalım.
Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirelim. Daha sonra ocaktan alalım.
Çikolata sosunun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kremamımızı ilave edelim. Bu arada başka bir kase içerisine alarak soğumasını hızlandıralım. Soğurken ara sıra karıştırmayı unutmayalım ki üzeri kaymak bağlamasın.
Hem çikolata sosumuz hem de kekimiz soğuduktan sonra kekimizi
istediğimiz büyüklükte kare dilimler halinde keselim.
Kare şeklindeki kek dilimlerini çikolata sosuna hızlı bir şekilde batırıp, çıkaralım.
Bir miktar sosunun akması için bekletelim. Bu işlemi kekin bütün sosu içine çekmemesi için yapıyoruz. Aksi halde kekimizi kestiğimiz zaman ki iki renkli görüntüyü elde edemeyebiliriz!
Çikolata sosuna buladığımız kek dilimlerini bir tabağa veya tepsiye dizelim.
Daha sonra teker teker hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alalım.
.jpg)
Birkaç saat dinlendikten sonra lokum kekimiz servise hazır.
Gerçi biz bu kadar süre bekleyemedik. Hemen bu şık ve lezzetli keki tattık. 
Hepinize afiyet, bal, şeker ve tabii ki şifa olsun. |
