DENİZ KESTANESİ TATLISI TARİFİ
güzel kurabiye tarifi/şuruplu kurabiye
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla...
“Biz Kur’ân’ı kadir gecesinde indirdik
Kadir gecesinin ne olduğunu sen nereden bileceksin?
Kadir gecesi bin aydan daha hayırlıdır.
Melekler ve Ruh (Cebrail veya Ruh adındaki melek) o gece Rablerinin izniyle, her iş için inerler.
O gece, tanyeri ağarıncaya kadar süren bir selâmettir.” Kadir Suresi 1-5 ayet
Bin aydan hayırlı bu ayın faziletlerine erişebilmek ve hikmetine nail olabilmek duasıyla.
Bu tatlıyı iftar tatlısı olarak yaptım. Hem kurabiye hem de şerbetli tatlı arası bir şey. Niyetli olan küçük kızım bu tatlıyı tatmak için iftar saatini sabırsızlıkla bekledi. İftar saatini bekleyene kadar çarşı-pazar alış verişi yaptık. Özellikle kurabiyeleri haşhaşa bulama kısmı, kızım için çok eğlenceliydi. Sizler de mutfağınızda küçük yardımcılara yer verin derim. Çocuklar için bu tür tarifleri hazırlamak çok eğlenceli oluyor.
Malzemeler:
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
½ su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kakao
½ su bardağı çekilmiş ceviz içi
3 su bardağı+1 yemek kaşığı un
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Üzeri için:
1 su bardağı gri haşhaş veya sarı haşhaş
Deniz Kestanesi Tatlısı ( Şerbetli Kurabiye) Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbetini hazırlayalım.
Su ve şekeri kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 10 dakaika kadar kaynatalım. Limon suyunu ilave edip birkaç taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp, soğumaya bırakalım.
Şerbetli kurabiyenin hamuru için;
Tereyağı, pudra şekeri, yumurtaları ve yoğurdu birlikte karıştıralım.
İrmik, kabartma tozu, vanilya, kakao ve ceviz içini bir kapta karıştırıp diğer malzemelere ekleyelim. Tekrar yoğuralım.
Unu yavaş bir şekilde ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığından biraz sertçe bir hamur elde edelim.
Tatlı hamurundan ceviz büyüklüğünde parça kopararak yuvarlayalım ve hafifçr bastıralım.
Daha sonra bunu haşhaşa batırıp, her tarafını bulayalım. Tepsiye yerleştirelim.
Diğer kalan hamuru da bu şekilde hazırlayalım.
180 derece ısıtılmış fırında, kurabiyeler çatlayıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için 3-4 dakika kadar bekletelim.
Daha sonra soğuk şerbeti deniz kestanesi kurabiyelerinin üzerine teker teker, kaşık kaşık gezdirelim.
Kurabiyelerimiz şerbeti çektikten sonra servis tabağına alalım.
Afiyet, bal şeker olsun...
|
