FIRINDA TAVUKLU PATLICAN YEMEĞİ
patlıcanlı ana yemek tarifleri
Ey Rabbimiz, bize çok sabır ver, Müslüman olarak canımızı al!
Dünyanın birçok yerinde mazlum müslüman halkların kanları oluk oluk akmakta. Mazlum müslüman kardeşlerimizin şehadetlerini Rabbim kabul etsin inşaAllah. Böylesi zamanlarda her ne kadar bir şeye konsantre olup, yapmak zor olsa da müslüman kardeşlerimize ve mazlum halklara yardım etmek adına güçlü olmak zorundayız. Her olaydan kendimizi muhasebeye çekmeli, çıkarılacak derslerle, dimdik bir şekilde yolumuza devam etmeliyiz. Böylesi zamanlar kalbimizde derin üzüntüler yaratsa da, kamçı olup daha çok iş başarma noktasında vesile de olmalı bizlere.
“Ya Rabbi, faydasız ilimden, makbul olmayan ibadetten ve kabul edilmeyen duadan, acizlikten, tembellikten, korkaklıktan, cimrilikten ve her çeşit hastalıktan, gece ve gündüz gelecek kötülüklerden, sıkıntılardan kötü arkadaştan ve kötü komşudan sana sığınırım!” Amin…
Nohutlu patlıcan dolması, köfteli patlıcan kebabı arasında gidip-gelirken bir ara dondurucuya koyduğum dört adet tavuk/baget aklıma geldi. Kıyma için dışarıya çıkmayı göze alamamanın sonucunda kıymadan vazgeçip, elimde olanı değerlendirmeye karar verdim. Sonrasında böyle bir yemek ortaya çıktı. Özellikle hafif etli sebze yemeklerini seviyor ve benim gibi tencere yemeklerinin fırında pişenini tercih ediyor, fırın ateşiyle lezzetlensin istiyorsanız işte tarifim.
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
4 adet tavuk baget/but
3 adet orta boy domates
10 adet yeşil biber
1,5 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak rendesi
Tuz
Kızartmak için; sıvıyağ
Fırında Tavuklu Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavuk bagetleri güzelce yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuzla birlikte 1 saat haşlayalım.
Patlıcanları alacalı soyalım. Yuvarlak halka halka 1 cm. kalınlığında keselim.
Doğradığımız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletelim.
Daha sonra suyunu süzüp yıkadıktan sonra kağıt havluyla güzelce kurulayalım.
Ardından sıvıyağda kızartalım.
Haşlanan tavuk bagetlerin etlerini kemiklerinden ayıralım. Küçük parçalara bölelim.
Yeşil biberleri ince bir şekilde doğrayalım.
Tavaya 2 yemek kaşığı patlıcanları kızarttığımız yağdan koyalım. Doğradığımız biberlerin yarısını ilave ederek kavuralım.
Kabuklarını soyup, doğradığımız domatesleri ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika kadar domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
Ardından biber salçasını, baharatları, sarımsak rendesini ve bir tutam tuzu ekleyerek bi-iki taşım daha kayanatarak altını kapatalım.
Patlıcanların yarısını fırın kabına dizelim.
Üzerine haşlanmış olan tavuk etlerini ve yeşil biberlerin yarısını ilave edelim.
Tekrar üzerini patlıcanla kapatalım.
Son olarak pişirdiğimiz domates sosunu üzerine gezdirelim.
180 dereceye ayarladığımız fırında, sos bir miktar koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
