|
BULGUR KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ
“Zanlarını, yargılarını, önyargılarını ve dahi bütün genellemelerini koy bir çuvala ve hepten terk et.
Gıybet etme sakın, bil ki dedikodu denilen şey mıknatıs gibi kötü enerji çeker.
Kimsenin aleyhine konuşma, uzaktan atıp tutma, insanları kem dille yargılama, bil ki yanılırsın.
Birini ne kadar çok aşağılar yahut dışlarsan, onun durumuna düşme ihtimalin o kadar artar.
Kainatın matematiğidir. Bir koyar, bir alır insan.”
Malzemeler:
4 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet büyük boy domates rendesi
Yeterince tuz
1,5 litre su
Bulgurlu Köfte İçin Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram az yağlı kıyma
Köfteyi yoğurmak için; yarım su bardağı + 2-3 yemek kaşığı su
Nasıl Yapılır?
İlk önce ince kısırlık bulguru sıcak su ile ıslatıp karıştıralım. Bu şekilde 5 dakika kadar bekletelim.
Kabaran bulgurun üzerine baharat, tuz, un ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayalım.
Birkaç dakika kadar yoğuralım.
Kıymayı ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.
Yoğururken kıvam alması için yarım su bardağı normal su ilavesinde bulunalım.
Köfte hamurunu elimizin tabanıyla bastıra bastıra çiğ köfte yapar gibi yoğuralım.
Yoğururken hamur elinize çokça yapışacak olursa birkaç kaşık su daha elinize alıp yoğurabilirsiniz.
Bu şekilde 4-5 dakika kadar yoğuralım.
Bir tas içerisine su koyalım.
Ara sıra elimizi hafifçe ıslatmak suretiyle, hamurdan fındık büyüklüğünde hamurlar kopararak iki elimizin arasında yuvarlayalım.
Tencereye sıvıyağ ve tereyağı koyalım.
Yağlar ısındıktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim ve kavuralım.
Daha sonra domates salçasını ekleyip karıştıralım.
Rendelediğimiz ya da kabuğunu soyup küp doğradığımız domatesleri ve haşlanmış nohutları ilave edelim.
Yemeğimizi karıştırıp, sıcak su ilave edelim.
Yemek kaynadıktan sonra bulgur köftelerini katalım.
Bu şekilde bulgur köfteleri pişene kadar kaynatalım. Çok fazla kaynatmayalım yoksa köfteler biraz dağılabilir.
Son olarak yeterli miktarda tuz ilavesinde bulunup birkaç dakika kaynattıktan sonra altını kapatalım.
AFİYET OLSUN... 
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
