Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Nişastalı Börek
Bu böreği bayram sabahı kahvaltı için misafirlerime yapmıştım. Sıcacık ikram edebilmek için sabah erkenden kalkıp yapmıştım. İkinci kez yapışımda yine misafirlerime, ama bu sefer...
Kırmızı Mercimek Ezmesi Salatası
Bu leziz salatayı özel arkadaş menüsü için hazırlamıştım. Mercimek köftesine benzeyen bu salatayı denediğinizde vazgeçemeyeceğinizi düşünüyorum. Özellikle yoğurtlu sosu ile yaz..
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Bize Ulaşın
Ev Yapımı Turşu Tarifleri
Bebek Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır/Sıcak Suyla Turşu Yapımı
09.10.2014 - 21:55

BEBEK KORNİŞON TURŞUSU NASIL YAPILIR/SICAK SUYLA TURŞU YAPIMI

Büyüklerin ellerinden,

küçüklerin gözlerinden,

Beyrut’un toprağından,

Bosna’nın bayrağından,

Ebu Zer’in yalnızlığından,

Bilal-i Habeşi’nin ilk ezanından,

Tarık bin Ziyad’ın kılıcından,

Filistin’li Cafer’in haykırışından,

Gazze’nin gözyaşından öpüyoruz...

iyi bayramlar meleklerin şehri Gazze

iyi bayramlar utancımız, açlığımız Afrika

iyi bayramlar Ömer muhtarın soylu çocukları

iyi bayramlar acının ölümün ülkesi Suriye

iyi bayramlar kırılganlıklar, üzüntüler

iyi bayramlar ey H Ü Z Ü N... CAHİT ZARİFOĞLU

Selamun aleyküm herrenk mutfağı dostları

Üstad Cahit Zarifoğlu bu şiiri yazalı yıllar olmuş. Ancak Müslüman ve mazlum coğrafyaların durumu hiç değişmemiş. Hani bilmesem, bu şiir daha dün yazıldı diyesim geliyor içimden. Demek ki geçen yıllar, bu coğrafyalar üzerindeki tezgâhlanan oyunları ve yazgılarını değiştirmiyor ne yazık ki. Belki de Müslümanlar kendi sünnetullahlarını yazıp, yazgılarını değiştirene kadar da durum böyle devam edip gidecek. Ne yazık ki!

Herrenk mutfağını kış hazırlıkları bölümünü ziyaret edenler birbirinden değişik, lezzetli, çeşit çeşit turşuların olduğunu bilirler. Kornişon turşu da bunlardan biri. Bundan önceki yıllarda hem salatalıktan hem de kornişondan turşular yapıp paylaşımda bulunmuştum. Bu sefer ki paylaşımım bebek kornişon. Belki bazılarınız bebek kornişonun normal kornişondan ne farkı var ki? Diyebilirler. Bebek kornişon ebat olarak epeyce küçük boyutta olan kornişon türü/çeşidi. Hani şu market raflarında küçük kavanozlar içerisinde ya da turşu reyonlarında gördüğümüz minicik boydaki kornişonlar. Kornişonların boyutları küçülünce, içerisine hazırlanan turşu suyunun ölçüsü de haliyle değişiyor. Çünkü bu küçük boydaki bebek kornişonların turşu yapımında daha az tuz kullanmak gerekiyor. Bir de bu sefer kaynamış/sıcak suyla turşu kurma yöntemini denemiş oldum. Darısı vakti ha geçti geçecek olan kornişonlarla turşu kurmamış olan kardeşlerimin başına diyeyim. Hem bu yöntem oldukça da pratik ve kolay geldi bana.

Malzemeler/5 litrelik plastik turşu kavanoz ölçüsü

3 kilogram bebek kornişon

1 yemek kaşığı nohut

3-4 baş sarımsak

Turşu Suyu Ölçüsü:

2 litre sıcak su

4 yemek kaşığı dolusu turşuluk tuz

2 su bardağı sirke

1 tatlı kaşığı limon tuzu

Bebek Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır/Kaynar Suyla Turşu

Kornişonları birkaç saat bol su içerisinde bekletelim.

Daha sonra teker teker güzelce yıkayalım.

Turşu kavanozunun dibine nohut ve doğranmış sarımsak dişleri koyalım.

Yorgan iğnesiyle iki-üç yerinden deldiğimiz kornişonları dolduralım.

Kornişonların aralarına sarımsak dişleri koyarak kavanozu dolduralım.

Sirke, turşuluk tuz ve limon tuzunu kavanoza koyalım.

İki litre suyu kaynatalım. Ocaktan aldıktan 1 dakika sora sıcak suyu, kavanozdaki malzemelerin üzerine aldığı kadar boşaltalım.

Ağzını sıkıca kapatıp, serin ve karanlık bir yere kaldıralım.

Bulunduğu ortamın sıcaklığına bağlı olarak 2-3 hafta içerisinde bebek kornişonlarımız yemeğe hazır hale gelecektir inşallah.

Bu sade haliyle her türlü salata yapımında garnitür olarak kullanabileceğiniz gibi sandviç gibi şeylerle de kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI

FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI 

Bu haberi : 68256 kişi okudu.
Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Firmalar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım
Firmalar