|
BALKABAKLI KEK TARİFİ
Bismillah:
-Kullarım sana Beni sorarlarsa, bilsinler ki Ben, şüphesiz onlara yakınım. Benden isteyenin, dua ettiğinde duasını kabul ederim. Artık onlar da davetimi kabul edip Bana inansınlar ki doğru yolda yürüyenlerden olsunlar. Bakara Suresi/186. Ayet
Esselamu aleykum herrenk dostları 
Balkabağı sezonuna girmiş bulunuyoruz. Semt pazarlarının kış gelince en dikkat çekici ürünlerinden biri balkabağı. Koca koca kabakların testereyle kesilip sergilenmesi çok ilgi çekici. En azından benim için öyle. Şimdilerde kabukları soyulup, paketler halinde de satılıyor. Ama ben yine de kabuğu soyulmamış bir şekilde, dilim olarak almayı tercih ediyorum nedense? Balkabağı küçüklüğümden beri evimizde her hafta pişmesine ve sevilmesine rağmen, ben tadına çok da alışamadım.  Ama sanırım yavaş yavaş farklı balkabaklı tariflerle alışıyor gibiyim de.
Doğrusu iyi, lezzetli bir balkabağı bulduğunuzda onun tadı daha da bir başka oluyor. Çok düşkün olmama rağmen, lezzetli balkabağından da anlarım hani.  İyi bir balkabağını pişirirken, çok şeker koymaya gerek olmadığı gibi piştiği zaman da lokum gibi  olur. Kendim için değil ama çocuklarım ve sizler için balkabaklı tariflere biraz daha fazla yer vermeyi düşünüyorum. Balkabağının faydaları malum. Özellikle yabancı mutfaklarda balkabaklı çorbalar, balkabaklı kekler, balkabaklı ekmekler çok yaygın. Eh biz de herrenk mutfağı olarak dünya mutfaklarından geri kalmayalım derim. Bizim mutfağımıza ve bizim damak tadımıza uygun tarifler sırasıyla gelir inşaAllah.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay fincanı toz şeker
1 çay fincanı yoğurt
1 çay fincanı sıvıyağ
2 çay fincanı kabak püresi
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Balkabağı Püresi İçin Malzemeler:
800 gram balkabağı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Balkabağı Püresi Nasıl Yapılır?
Öncelikle balkabağını doğrayıp tencereye koyalım. Üzerine toz şeker ve suyu ilave edelim.
Ağzı kapalı bir şekilde yumuşayana kadar pişirelim.
Daha sonra çatalla ezerek püre kıvamına getirelim. Benim verdiğim bu ölçüden dört çay fincanı balkabağı püresi çıktı.
Balkabağı püresinin yarısını kek için kullanıp, kalanını buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuya kaldırdım. Bakalım bununla ilerleyen günlerde ne yapacağım?
Balkabaklı Kek Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurtaları derin bir kabın içerisine kırıp, toz şeker ilavesiyle iyice köpürene kadar çırpalım.
Sırasıyla sıvıyağ, yoğurt ve balkabağı püresini ilave edip çırpalım.
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. Tekrar mikserle çırpalım.
Fırın kabını yağlayalım. Ben borcam kullandım. Kare büyük boy borcamdan.
Balkabaklı kek hamurunu fırın kabına boşaltalım.
Kek hamurunun üzerini ortadan kenarlara doğru spatulayla düzleyelim. Hafifçe sağa sola sallayarak kekin eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
.jpg)
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına keki verelim.
Altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
Fırından almadan önce kekin birkaç yerine kürdan batırarak kontrol edelim. Kürdan temiz çıkıyorsa da kekimiz pişmiş demektir. Yok, eğer bir miktar hamurlu çıkıyorsa biraz daha pişirmeye devam edelim.
.jpg)
Balkabaklı kek, diğer meyveli keklerde olduğu içi hafif nemli, yumuşacık bir kek. Özellikle rengiyle dikkat çeken bir kek.
Balkabaklı keki soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN…
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI 
|
