ANTEPFISTIKLI İRMİK HELVASI
irmikli helva tarifleri
.jpg)
Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
50 gram tereyağı
3 çay fincan irmik
5–6 yemek kaşığı toz antepfıstığı
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 vanilya
½ paket krema
Hazırlanması:
Öncelikle tereyağı ve sıvıyağı tencereye koyalım. Tereyağını eritelim. Yağ erir erimez irmiği ilave edelim. Ocağın altını kısıp, kısık ateşte irmiği hafif altın sarısı rengini alana kadar, sürekli karıştırarak kavuralım.
Bu arada ayrı bir tencere içerisine sütü ve şekeri ilave edelim. Şeker eriyene kadar sütü ocakta ısıtalım. Bunun için ara sıra karıştırarak sütle-şekerin homojen bir hale gelmesini sağlayalım.
Isıttığımız şekerli sütü, altın sarısı rengine gelen kavrulmuş irmiğe yavaş yavaş ilave edelim. Ara ara karıştırmayı unutmayalım. Hem bu şekilde irmiğin şekerli sütle daha iyi karışmasını sağlamış oluruz. Tam bu esnada vanilyayı, kremayı ve toz Antep fıstığı ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Daha sonra kapağını açıp tekrar bir karıştıralım. Suyunu çekene kadar yaklaşık bir beş dakika daha bu şekilde kaynamaya bırakalım. Suyunu iyice çeken irmiğin altını kapatıp, son kez karıştıralım. Kapağını kapatıp, üzerini temiz bir bezle sararak bir müddet demlendirelim.
İster bir kaşık yardımıyla, istersek herhangi bir kalıp yardımıyla helvaya şekil verip, üzerine toz Antep fıstığı serpelim. İster ılık, ister soğuk olarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
