TAVUKLU PATLICAN SANDAL
kolay, pratik ana yemek tarifleri/patlıcanlı ana yemek tarifleri
Rabbimin rahmet, selam ve bereketi tüm mazlumların üzerine olsun. Amin...
“Yaralı kartala sordular,
Niye bu denli hüzünlüsün? Dedi ki;
“Beni vuran okun arkasında kardeşimin tüyleri var.” “Arap Atasözü”
Malzemeler:
9 adet küçük boy patlıcan
Kızartmak için; sıvıyağ
Sandalın Tavuklu İç Malzemesi İçin:
300 gram kemiksiz tavuk göğsü (sotelik doğranmış olacak)
4-5 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yeterince tuz
Salçalı Sosu İçin:
½ yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Yeterince tuz
Tavuklu Patlıcan Sandal Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım.
Tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.
Daha sonra tuzlu sudan alıp yıkayalım ve kağıt havluyla güzelce kurulayalım.
Patlıcanları karnından boylamasına ayırmadan keselim.
Daha sonra ısınmış sıvıyağda kızartalım.
Tavuk Soteli İç Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle kemiksiz göğüs etini yarım saat kadar suda bekletelim. Daha sonra güzelce yıkayalım.
Kemiksiz tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayalım.
Kuşbaşı tavuk göğsünü tava içerisine alarak yağsız bir şekilde kavurmaya başlayalım. Bu aşamada tercihen teflon bir tava kullanın.
Et ilk etapta sulanacak daha sonra kendi suyunu çekecektir.
Daha sonra sıvıyağ ilave ederek karıştıralım. Ben patlıcanları kızarttığım sıvıyağdan ilave ettim. Bu şekilde çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Ardından halka halka doğradığımız yeşil biberleri ekleyelim. Tekrar ara ara karıştırarak bir miktar soteleyelim.
Pul biber ve karabiber ilavesinde bulunalım.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olarak doğrayalım.
Domatesleri de tavaya ilave edip, tencerenin kapağını kapatalım.
5-10 dakika bu şekilde pişirelim.
Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yerleştirelim. İçlerini dikkatli bir şekilde açalım.
Hazırladığımız tavuk soteyi, patlıcan sandalların içerisine dolduralım.
Son olarak salçalı sosunu hazırlayalım.
Su, salça ve tuzu karıştıralım. Bunu fırın tepsisindeki tavuklu patlıcan sandalına ilave edelim.
Yemeğimizi 180 dereceye ayarladığımız fırına verelim.
Tavuklu patlıcan sandalların salçalı suyu, yarı-yarıya çekene kadar ya da koyulaşana kadar pişirelim.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
