Malzemeler:
3 adet bostan patlıcanı
5 adet domates
8-10 adet sivribiber
1 baş sarımsak
Zeytinyağı, yeterince tuz
Hazırlanması:
Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyelim. İki parmak kalınlığında doğrayalım.
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, uzun ve ince bir şekilde keselim. Tuzlu suya koyup bir süre bekletelim.
Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayarak hazırlayalım.
Bu hazırlık safhasından sonra şakşukayı yapmaya başlayabiliriz.
Tavaya bir miktar zeytinyağı koyarak, doğranmış biberleri ve kabuğu soyulmuş bütün haldeki sarımsakları ilave edelim. Bir miktar bunları kavuralım.
Ardından tuzlu sudaki patlıcanları, avucumuzun arasında sıkarak çıkaralım. Patlıcanları, kavrulan malzemeye katıp, kavurma işlemine devam edelim. Patlıcanlar yumuşayana kadar, uzun süreli kavuralım.
Daha sonra küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştırıp tavanın kapağını kapatalım. Domatesler suyunu çekip, lezzetler harmanlandığında tuz ilavesinde bulunalım. Altını kapatıp, ılık ya da soğuk olarak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
|
