|
Zeytinyağlı Taze Fasulye |
 |
|
Soğanları piyazlık bir şekilde incecik kıyalım. Fasulyelerin üzerini bu soğanla kapatalım. Ardından fasulyelerin kalan yarısını soğanların üzerine dizelim.
Rendelediğimiz domatesleri...
Devamı... |
|
|
|
|
|
ŞAKŞUKA |
 |
|
Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyelim. İki parmak kalınlığında doğrayalım.
Patlıcanları.....
Devamı... |
|
|
|
|
|
Patates Yemeği |
 |
|
Bilmece, bildirmece yer altında top düğme desem,
Devamı... |
|
|
|
|
|
Zeytinyağlı Bahar Baklası |
 |
|
İlk etapta bir su bardağı su ilavesinde bulunarak bir saat kadar ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakalım. Eğer suyunu çok çekmişse çok az su ilavesinde bulunarak pişmesini sağlayalım. Zira bazı baklalar uzun süre pişmek bilmez. Bu durumda sabırlı olup, kısık ateşte uzun süreli pişirmemiz gerekecektir. Piştiğine emin olduğumuz baklalara tuzunu ilave edelim. Çünkü sebze yemeklerine...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Madımak Yemeği |
 |
|
500 gr madımak
1 çay bardağı bulgur
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı pul biber...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Ebegümeci (Ebemgümeci) |
 |
|
Halk arasında daha çok ebemgümeci olarak bilinen ebegümeci bahçelerde sıkça görmeye alıştığımız yaprakları geniş, parçalı, çiçekli bir bitki.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Labada – Efelek Dolması |
 |
|
Yıllar önce ilk kez alışageldiğimiz lahana ve asma yaprağının dışında başka bitkilerle dolma yapıldığını; bildiğimiz Ayşe fasulyenin yapraklarıyla yaparak öğrenmiştim.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Ispanak Yemeği |
 |
|
ıspanaklı yemek tarifleri, ıspanaklı börek tarifleri, zeytinyağlılar, ramazan sofralarına zeytinyağlı yemek tarifleri, ıspanak yemeği, ıspanak...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Mantar Sote |
 |
|
Öncelikle bütün yemeklerin lezzetinin kullanılacak malzemenin tazeliğine ve pişirme yöntemine uygun olmasına bağlı olduğunu söylemeliyim. Mantar alınırken...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kabak Mücveri |
 |
|
Tatsız durumlar için kullandığımız “kabak tadı vardı” sözü sanırım kabağın balkabağına oranla tadının şekersiz oluşundan kaynaklanıyor olsa gerek. Ancak bu tadsız, tuzsuz sebzenin piştiğindeki tadı, bu sözü boşa çıkarır nitelikte.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Portakallı Kereviz |
 |
|
Kerevizleri kalınca soyup, dışını hemen yarım limonla ovalım ki kararmasın. Havuçları da soyalım. Sonra verev keselim. Kerevizleri ister elma dilimi şeklinde istersek yemeklik doğrayalım. Doğradığımız malzemeleri pişireceğimiz...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Fırında Karnıbahar |
 |
|
olduktan sonra altını kapatalım ve karnıbaharların suyunu süzdürelim.
Süzdürdüğümüz karnıbaharları ısıya dayanıklı bir fırın kabına alalım. Burada biraz daha küçük parçalara ayıralım.
Diğer....
Devamı... |
|
|
|
|
